譚添三

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        譚添三,大專文化,中共黨員,高級烹調技師。中國烹飪大師,湘菜大師、省市餐飲(烹飪)協會常務理事。湖南科技大學食品工業系顧問教授,湖南師范大學職業技術分院烹飪系客座教授。他博眾家之長,在幾十年的從廚中他作了近十萬字的相關記錄,為湘菜技藝的承前啟后打下了良好基礎。1964年參加《湖南菜譜》的編寫工作。2000年他主編的《中國湘菜湘點》叢書《傳統菜》一書,為湘菜的繼承和發展做出了積極貢獻。1985年被市政府選派到非洲剛果、歐洲法國等地考察包含文化,回國后撰寫了《讓湘菜走出國門》的專題報告,受到當時主管財貿的副省長楊匯泉贊揚。1986年被派往西德從事烹飪技術勞務輸出,在德期間他憑著自身過硬的技藝和良好的文化素質,成功地在異國他鄉開辟了中國烹飪技術勞務市場,受到了西德政府高層領導基督教民主黨領袖施特勞斯先生的高度贊揚,《德意志報》、《慕尼黑市報》均大幅刊登贊揚湖南廚師文章。1989年回國,受省外經委的委托,主持創辦了《湖南省出國廚師培訓基地》,親自編寫教材、教案,并登臺講課,隨后大批湖南廚師陸續被派往德國工作,迅速占領了德國的烹飪勞務市場。他的湘菜技藝全面,技藝精湛,既繼承傳統,又不斷創新,旁通京、川、粵等菜系之精華,在許多報刊發表了文章,在理論探討方面撰寫過一些論文,多次參加全國、全省的美食高峰論壇會,他們演講均受到與會者的熱烈贊揚。在同行業中享有較高的知名度。現任湖南省餐飲行業協會名廚專業委員會秘書長。

 

 

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